Hnífskel úr hafinu út fyrir Galisíu. Þessar skeljar eru handtíndar af köfurum og hreinsaðar vandlega. Bragðið er sætt og minnir á hörpuskel en áferðin er þéttari.

Best að bera fram volgar. Hitið dósina í heitu vatni í nokkrar mínútur áður en hún er opnuð. Berið fram með ferskum sítrónusafa og nýmöluðum svörtum pipar.

Geymist á köldum og þurrum stað. Neytið strax eftir opnun.