Þorpið St. Romain stendur frekar hátt í Burgundy sem áður fyrr þýddi að oft náðu vínin ekki fullum þroska fyrr en hitastig færðist til betri vegar og má fullyrða að vínin héðan hafi aldrei verið betri. Svæið ,,Sous le Chateau” samanstendur af kalkríkum en steindum jarðvegi sem hentar vel til hvítvínsræktunar.