Framleitt í þorpinu Cartizze í Valdobbiadene, sem er þekkt fyrir framúrskarandi prosecco. Hefðbundinn stíll frá Cartizze sem er sætara en flest önnur prosecco, dýpra og rúnaðra. Ilmurinn er ríkulegur með blóma tónum, ferskum stein ávöxtum og aðeins sætum sítrus kenndum tónum. Hentar vel með eftirréttum, krydduðum mat eða ostum.

1. Uppruninn (Hjarta svæðisins)

Valdobbiadene er bær í Veneto-héraði á Norður-Ítalíu. Ásamt nágrannabænum Conegliano myndar hann besta svæði til framleiðslu á Prosecco. Svæðið einkennist af bröttum hlíðum þar sem nánast allt er gert í höndunum.

2. Gæðaflokkun (DOCG)

Valdobbiadene (eða Conegliano Valdobbiadene) fellur undir DOCG fyrir vandaðri framleiðslu.

• DOCG er hæsta gæðastig ítalskra vína.
• Kröfurnar til ræktunar og framleiðslu eru mun strangari en fyrir venjulegt Prosecco.
• Ilmur af grænum eplum, perum og hvítum blómum.
• Ferskleika og jafnvægi milli sætu og sýru.
• Sykrun 28gr/l.